MITOS E VERDADES DA ALIMENTAÇÃO

CHÁ VERDE
Bom para digestão, mas não deve ser tomado após o almoço. O ideal é no meio da manhã ou depois de praticar atividades físicas, pois ajuda a eliminar as toxinas. Mate, chá preto e café também devem ser evitados após almoço e jantar.

GENGIBRE
Pode ser usado como uma espécie de chá, no combate às constipações (prisão de ventre), secreções do nariz e rouquidão. Basta ferver 2 fatias de raiz fresca de gengibre, durante 10 minutos. Pode-se adicionar mel para adoçar.

INGERIR LÍQUIDOS DURANTE AS REFEIÇÕES
O hábito não engorda, mas causa aumento do abdômen, ocupando o espaço da comida.

AZEITE
Ajuda a aumentar o colesterol bom, o HDL. Porém, não pode ser levado ao fogo, pois se transforma em gordura saturada.

TOMATE
Ajuda a combater o envelhecimento e doenças cardiovasculares. Mas evite as sementes.

LEGUMES
É melhor que sejam cozidos com a casca, para conservar as vitaminas. O ideal é usar o mínimo de água possível. Para aproveitar todas as vitaminas e proteínas, use essa água para preparar arroz, feijão, lentilha e macarrão.

FIBRAS
Substitua a massa branca pela integral. A fibra ajuda na digestão e é fonte de energia.

SUCOS DE FRUTAS RICOS EM VITAMINA C
Prefira beber combinando com vegetais folhosos escuros. O suco deve ser consumido logo que fica pronto, pois a vitamina C perde suas propriedades em contato com a luz e com o ar.
 

DICAS PARA CONTROLE DE PESO NO INVERNO

AQUEÇA O SHAKE
Bater pó para shake light com leite desnatado morno é uma opção de baixa caloria que conforta o estômago.
ASSE AS FRUTAS
Pêra, maçã, banana assadas no microondas, polvilhadas com canela ou servidas com iogurte desnatado valem por uma sobremesa de inverno.
ABUSE DAS BEBIDAS QUENTES
No café-da-manhã e no intervalo das refeições, beba chá de ervas (camomila, cidreira, erva-doce, chá verde) à vontade. E para deixá-los energeticamente mais quentes, acrescente gengibre, canela em pau ou aniz-estrelado – o sabor picante desses temperos corta o frio e a gula.

CALDO DE ERVAS COM PURE DE LENTINHA
Ingredientes para o Caldo de Ervas:
1 peito de frango (de cerca de 800 g)
1 alho-poró médio
1 cenoura grande
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço pequeno de salsinha
1/2 maço pequeno de manjericão
1/2 maço pequeno de hortelã
Sal a gosto.
Ingredientes para o Purê de Lentilha:
3 batatas médias
1/2 xícara (chá) de lentilha
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto.
Modo de preparo do Caldo de Ervas:
Limpe o peito de frango, retire as aparas, pele, ossos, lave a carne, seque, pique-a em cubos médios e reserve.
Limpe o alho-poró, elimine as folhas e as extremidades e pique-o em rodelas.
Lave a cenoura, raspe a casca, pique-a em rodelas e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão, frite o frango até dourar de maneira uniforme, junte alho-poró, cenoura, sal e refogue por mais 2 minutos.
Cubra com água (cerca de 1,5 litro), tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
Modo de preparo do Purê de Lentilha:
Lave as batatas, descasque e cozinhe-as em uma panela com 750 ml de água por 20 minutos ou até ficarem macias.
Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas ainda quentes no espremedor, aparando em uma tigela.
Lave a lentilha, coloque-a em outra panela com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.
Retire do fogo, escorra a lentilha, transfira para o liquidificador, junte 3 colheres (sopa) do caldo formado e bata até ficar homogêneo.
Peneire a mistura sobre a tigela com as batatas e misture manteiga e sal.
Limpe e lave salsinha, manjericão, hortelã, seque-os, separe somente as folhas e pique finamente.
Depois de cozido o caldo, peneire, aproveitando as sobras para outras preparações.
Se preferir, deixe o caldo na geladeira por uma noite, depois, com a escumadeira, retire toda a gordura da superfície.
Acrescente as ervas picadas e acerte o sal.
Coloque o caldo quente em pratos individuais, distribua por cima o purê também aquecido, moldando com o auxílio de 2 colheres de sopa e sirva em seguida.

            DICAS:

Ø  Evite consumir alimentos muito gordurosos com creme de leite, shantily, alimentos fritos.

Ø  Utilize mais alimentos cozidos, caldos(evitando colocar bacon e calabresa)

Ø  Mesmo no inverno beba bastante líquidos (pode ser chá).

Ø  Nunca deixe de realizar uma atividade física e se alimentar de 3 em 3 horas.